8月23日，昆明有雨，濕度63%，溫度24℃，今天是“63方程式”2017年度的第42場品鑒會。參加我們此次品鑒會的有云南大學的張理珉老師以及其他新加入的幾位茶友。
今天我們喝的是兩款生茶，注水出湯熟悉的味道散發(fā)出來。
6次出水，樣1湯色金黃明亮，每一泡湯感均勻、穩(wěn)定，口感柔和甜潤。；“533”開湯，茶湯濃郁，香氣高揚，入口苦甜，苦澀不顯。
6次出水，樣2湯色黃亮，湯質(zhì)甜柔，回甘悠長；“533”開湯，樣2口感比樣1更加濃重，飽滿，回甘迅速，茶香顯，略有煙味。
兩款茶在口感上差異大，但是冷香都很好。
2017年南糯正山餅茶葉底：
2017年易武正山餅茶葉底：
張理珉老師對茶葉的口感一向很準，分享當中給了我們很多專業(yè)、見解獨到的回答，在座的小伙伴們都贊不絕口。
到了猜產(chǎn)區(qū)環(huán)節(jié)，有人猜勐海、有人猜易武，大家都把產(chǎn)地區(qū)域鎖定在了西雙版納。最后主考官揭曉答案，這兩款茶都來自于西雙版納有名的產(chǎn)區(qū)，樣1是2017年的易武正山，樣2是2017年的南糯正山。
答案揭曉后，大家更對易武和南糯的口感有了更深刻的印象，但相比南糯多數(shù)人更喜歡易武茶柔和的口感和香氣，而少數(shù)人喜歡南糯茶的比較霸氣的口感。
易武的柔，不僅表現(xiàn)在它的香揚水柔，更是一種內(nèi)在的呈現(xiàn)。因此也更加令人沉迷于它的滋味。易武口感上的細膩柔和和飽滿醇厚的湯感，獨具魅力；而南糯口感上的濃厚、生津回甘，與易武正山正好相互配合補充，獨特而又不失魅力。
正如張老師所說“不同消費者喜歡的口感都不同，一個人的喜好不能代表大家的喜好?！?/p>
每個人的味蕾對每一種滋味都有不同的感受，所以也就產(chǎn)生了各自獨特的見解和看法。有人獨愛易武的柔，也有人偏愛南糯的香氣。
建議最佳沖泡時間為：17年易武正山餅茶10S醒茶，20s、20s、20s、20s、25s、30s；17年南糯正山餅茶10S醒茶15s、15s、15s、15s、20s、25s。
